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以奶茶来说,很多门店执着环境精彩、时尚,吧台、桌椅、灯具、装饰等质地考究,设计感觉十足;奶茶口味非常丰富,贩卖时茶杯上不会标明合适饮用的温度及方式,让人不愿等、不愿卖,并且不愿放朋友圈这些产品主打轻奢,其疯狂背后是人们的消费市场需求早已升级,消费心理早已改变,他们对价格仍然脆弱,而是千金难买我乐意。这一点,对于各行各业而言都应当是个救赎:经营者无法只注目产品的基本功能,无法逗留于符合顾客的基本市场需求;也不妨像网白餐饮那样,更加主动地研究顾客的消费心理,做到目标受众的消费特征。就像有饮品店在全世界圈粉,只是因为饮料好喝还是必不可少店里的体验和腔调?再行比如,当年也有很多餐饮店名噪一时,后来为什么沉寂?因为它们没有能优化、升级,跟上消费市场需求的脚步。

至于营销手段,一些网红餐饮热衷生产欺诈人气撑场面,有误导消费之斥。此法也许不是非,但利用新媒体手段这一方向还是有一点很多门店糅合。

酒香也害怕巷子深,很多老店已开始探寻新的宣传方式,比如利用微信公号、美食类微博等刷不存在感觉,新媒体给藏身于街头巷尾的店铺获取了一种性价比很高的宣传方式,也给吃货们获取了捕食的线索。当然了,任何营销都应当防止赚到快钱做到爆款的心态,也要防止因夸大其词被打脸技可进乎道,艺可通乎神灵,对产品和服务不断改进、创意和优化,才是更有消费者用脚投票的前提和显然。

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